Linzertaart

De bereidingstijd is 90 minuten, waarvan de oven 75 minuten het werk doet.

• Hak de helft van de amandelen fijn, op hoge snelheid.
• Hak daarna de andere helft (op deze manier worden ze fijner gehakt). U kunt als u dat wilt de amandelen ook raspen.
• Meng de boter en honing in een mengkom. Voeg eieren, specerijen, cacao en rum toe en meng het geheel.
• Voeg bloem en gemalen amandelen toe en meng dit tot een glad beslag.
• Koel het beslag ongeveer 1 uur. Vet de springvorm in.
• Verwijder 1/3 van het beslag en bewaar dit apart. Rol van de rest twee pastei-bodems uit, leg ze in de springvormen en maak een 2 cm hoge rand.
• Verdeel 200 g marmelade over elke bodem.
• Rol de rest van het beslag uit en snijd het in smalle reepjes. Leg deze kruiselings over de marmelade en bestrijk ze met melk. Ongeveer 75 minuten in de op 160° C voorverwarmde oven zetten.

Om dit gerecht makkelijker te maken is het handig om een keukenmachine te gebruiken.