Brioche

De bereidingstijd is 30 minuten, waarvan de oven 15 minuten het werk doet. 7 uur wachttijd om het deeg te laten rijzen.

• Breng de melk aan de kook en voeg zout, suiker en boter toe. Roer tot de boter smelt en alle vaste stoffen zijn opgelost.
• Roer de melk, gist, bloem en eieren in een mengkom
• Controleer regelmatig of het deeg zacht is en gemakkelijk van de zijkant van de kom komt. Mogelijk moet u nog een beetje bloem toevoegen. Dek het deeg af met een theedoek en laat het 5-6 uur rijzen op een warme, droge plek.
• Breng het deeg daarna over ingevette bakvormen, dek deze af en laat deze nog eens 2-3 uur staan tot het deeg goed is gerezen.
• Zet de brioches 10-15 minuten in de oven op 200°C.

Tip: Doe de brioche in verschillende kleine bakvormen om decoratieve minibrioches te krijgen.