Huishoudapparaten
|
Bereidingstijd 120 minuten Voor 20 plakken Ingrediënten Voor het deeg:
|
Voor het glazuur:
Voor de topping:
Extra benodigd:
|
Voedingswaarden
Per plak: 350 kcal | 7 g proteïne | 24 g vet | 26 g koolhydraten
Benodigdheden
Snijplank, mes, handmixer, tulbandvorm (∅ 24-26 cm), keukenpapier, een kommetje, twee mengkommen, koelrekje, zeef
Bereiding
Hak de chocolade in grove stukken en laat in een kom au bain-marie smelten. Haal de kom met de volledig gesmolten chocola uit het waterbad en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 ˚C boven- en onderwarmte. Vet de tulbandvorm goed in met een beetje boter.
Scheid de eieren. Klop de boter met de poedersuiker en de bruine suiker tot een crème en voeg dan enkel het eigeel toe. Schep vervolgens de gesmolten chocolade erdoor. Zeef het meel en het bakpoeder in de kom en meng door het deeg met de amandelen en het zout. Vervolgens afwisselend scheutjes slagroom en rum toevoegen. Klop dan het eiwit stijf en vouw dit door het deeg.
Stort het deeg in de vorm en bak de tulband 60 minuten in de oven. Haal de tulband uit de oven en laat hem in de vorm op een koelrekje afkoelen. Daarna kun je hem uit de vorm halen.
Voor het glazuur hak je de chocolade in grove stukken en laat je deze samen met de slagroom en de kokosolie au bain-marie smelten tot een egaal mengsel. Zodra het geheel gesmolten is, kun je het glazuur over de tulband gieten en laten drogen.
De bessen afspoelen en droogdeppen. De slagroom met de vanillesuiker tot een stijf mengsel kloppen en de kwark erdoor scheppen. Schep het slagroommengsel in het midden van de tulband en verdeel de bessen erover. Snijd de tulband in mooie plakken en serveer.